Оладьи из икры толстолобика
Икра — продукт крайне полезный, ведь в нем находится просто неисчерпаемый кладезь витаминов, минералов, насыщенных жирных кислот и огромный запас белка. Соленую икру такой рыбы, как толстолобик, с удовольствием едят на бутербродах или в качестве закуски под рюмку водки. А вот как приготовить икру толстолобика вкусно для детей? Ответ прост — сделайте из нее оладушки. Их можно использовать в качестве легкого, но сытного завтрака, дополнить ими обед или ужин.
Содержание:
Икряные оладьи к завтраку
Итак, что делать с икрой толстолобика, мы уже решили. На повестке дня оладьи. Чтобы их получилось достаточно много, возьмем такое количество ингредиентов:
- икра свежая — 300 граммов,
- яйца — 2 штуки,
- мука пшеничная — 6 столовых ложек,
- соль, черный перец — по вкусу,
- масло для жарки — 3 столовых ложки.
Икру первым делом извлекаем из мешочков. Протираем икринки из подрезанного мешочка при помощи ложки через дуршлаг или крупное сито в миску. Промываем икру водой, чтобы убрать прожилки крови и мелкие пленочки. Затем вбиваем в миску яйца и понемногу перемешиваем и взбиваем икру с ними вилкой. Добавляем соль, перец, просеиваем в массу муку. Снова перемешиваем до однородности. Жарить оладьи из икры толстолобика сразу — большая ошибка. Тесто для них должно немного постоять, чтобы мука набухла. Если спустя 20 минут тесто напоминает густую сметану, можно приступать к жарке. Если же оно получилось слишком густым, вбейте еще одно яйцо или влейте пару ложек теплого молока и снова перемешайте. А вот слишком жидкое тесто можно загустить парой чайных ложек молотых сухарей.
Жарим оладушки на раскаленной сковороде на среднем огне. Буквально по паре минут с каждой стороны. Выкладываем на тарелку и даем немного остыть.
К ним можно приготовить быстрый соус: возьмите два свежих огурца, снимите с них шкурку и натрите на терку. Оставьте на пару минут, чтобы выпустили лишнюю влагу, а затем хорошо отожмите. Посолите, добавьте молотый перец и немного свежей мяты, растертой в ступке или мелко накрошенной. Выдавите к огурцам зубок чеснока. Влейте 1 чайную ложку растительного масла и три-четыре столовых ложки сметаны или несладкого йогурта. Перемешайте и подавайте к столу. А за таким вкусным завтраком можно и посмотреть отличные видео на сайте «Рыбалка Всем!»
Оладьи из икры толстолобика с зеленью
В летнюю пору хочется дополнить свой рацион свежей зеленью. А как приготовить икру толстолобика вкусно с зеленым луком? Давайте узнаем вместе! Берем:
- икра толстолобика свежая — 200 граммов,
- яйца — 2 штуки,
- зеленый лук — 1 пучок,
- петрушка — ½ пучка,
- манка — 2 столовых ложки,
- мука пшеничная — 2 столовых ложки,
- соль и специи по вкусу.
Икру чистим и промываем, даем немного стечь в дуршлаге. Смешиваем с яйцами, солим, перчим. Лук и петрушку промываем и мелко режем. Добавляем зелень в икорное тесто, всыпаем манку и муку. Теперь аккуратно перемешиваем все вместе и оставляем на 15 минут. Пока же поставим на огонь сковороду. Можно поджарить оладьи из икры толстолобика на растительном масле — они будут румяными и сочными. А если вы заботитесь о здоровье, попробуйте приготовить их на сухой сковороде — в результате получатся традиционные американские блинчики панкейки из икры.
А теперь, когда вы знаете, что делать с икрой толстолобика, обязательно пополните свои знания еще и другими рецептами из этой рыбы. Например: