Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Котлеты из икры карася

В икре карася содержатся ценные витамины А, D, Е, минералы, жирные кислоты. Она полезна для организма из-за высокой пищевой ценности. Содержащийся в икре белок отлично усваивается.

Одно из самых лёгких блюд, которые готовят из икры речных рыб, — это икорные котлетки. Котлеты из икры карася, как и оладьи, называют икряниками. Они приятны на вкус и питательны. Рекомендуются детям с пяти лет в неограниченном количестве.

Содержание:

  • Как приготовить котлеты из икры карася: общие моменты
  • Рецепты котлет из икры карася
  • Как приготовить котлеты из икры карася: общие моменты

    Не секрет, что стоит изменить рецептуру, как вкус блюда изменится. Поэтому котлеты из икры карася могут слегка отличаться на вкус в зависимости от добавок. Но есть общие моменты в процессе приготовления блюда.

    Подготовка икры

    После промывания икры, вынутой из брюшек карася, удаляют с неё оболочку, в которую обёрнуты икринки.

    Сделать это можно любым из перечисленных способов:

    • Протереть через приспособления с подходящими по размеру ячейками. Это может быть сито, металлическая сетка, дуршлаг.
    • Прокрутить через мясорубку.
    • Обдать икру кипятком, чтобы оболочки сварились и сами отделились от икринок.

    После удаления обволакивающих плёнок, икру ещё раз промывают, чтобы вместе с водой удалились остатки оболочек.

    Приготовление фарша

    Пара ложек муки, соль и перец — это обязательные добавки. Икру речной рыбы всегда слегка перчат молотым чёрным перцем, чтобы уменьшить специфический запах.

    Какими способами можно разнообразить вкус котлет? Всевозможными добавками.

    Обычно добавляют ингредиенты:

    • Свежую рубленую зелень.
    • Тёртые или измельчённые овощи: лук, картофель, морковь, капусту.
    • Размоченный хлеб, сухари и крупы: кукурузу, рис, перловку, овёс (овсяные хлопья).
    • Сушёную зелень и специи.

    Что-то из перечисленного списка добавляют к икре, тщательно вымешивают, дают полчаса постоять. Фарш готов, осталось приступить к жарке.

    Приготовление котлет

    Как жарят обычные котлеты?

    Выкладывают в нагретую сковороду и обжаривают на растительном масле с каждой стороны до готовности. По консистенции фарш напоминает тесто для оладьей. Поэтому его захватывают ложкой и выкладывают, оставляя расстояние между котлетками.

    Если в фарш добавить много муки, он станет гуще, можно сформовать настоящие котлеты, но на вкус они будут намного хуже.

    При жаренье икра становится жёстче. Поэтому готовые котлетки иногда дополнительно тушат. Складывают в плотно закрывающуюся посуду, добавляют 50 мл водички (или белого вина), держат на слабом огне до 15 минут. Котлетки становятся мягкими и приятными на вкус.

    Рецепты котлет из икры карася

    Опытная хозяйка может с лёгкостью изменить состав любого рецепта, добавляя те продукты, что есть в доме.

    Икорные котлеты с луком и квашеной капустой

    На 500 г икры понадобится:

    • Яйца — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Лук зелёный — 100 г
    • Мука — 100 г
    • Капуста квашеная — 2 полных ложки

    Квашеную капусту и репчатый лук перемолоть или измельчить (миксером, блендером). Смешать с икорной массой, яйцами, мелко порезанным зелёным луком, солью, перцем. Фарш хорошо перемешать и жарить, выкладывая ложкой на сковороду. Получаются мягкие, нежные, ароматные котлетки, полезные и вкусные. За счёт капусты они становятся мягче: квашеная капуста размягчает фарш, но на вкус практически не ощущается.

    Рецепт можно разнообразить, добавив слегка обжаренную капусту или тёртую свежую. Вкус будет совсем иной.

    Рецепт котлет из икры карася с рисом

    На 500 г икры понадобится:

    • яйцо — 1 шт.
    • рис отварной — 50 г
    • укроп свежий — 2 веточки
    • сухари для панировки – 1/2 стакана

    Варят и охлаждают рис, добавляют его к икорной массе, солят, перчат, вбивают яйцо, кладут измельчённую зелень укропа. Формуют котлетки, обваливают их в панировочных сухарях, жарят.

    Мини-котлеты с отварным картофелем

    На 200 г икры понадобится:

    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст. л.
    • Лук зелёный — 1/2 пучка
    • Укроп зелёный — 1/3 пучка

    Для гарнира:

    • Картофель отварной, сваренный в кожуре — 200 г

    Измельчают зелень — лук и укроп, добавляют её к икре, вбивают яйцо, перчат и солят. Фарш перемешивают и жарят небольшие котлетки, диаметром, равным картофелю. Отварной картофель нарезают кружочками и обжаривают в растительном масле. Оригинальная подача к столу: на шпажки попеременно нанизывают котлеты и кружочки картофеля.

    Как приготовить котлеты из икры карася с манкой

    На 400 г икры понадобится:

    • Яйцо — 1-2
    • Манка — 3 ст. л.
    • Мука — 3 ст. л.
    • Лук —1 шт. или пучок зелёного лука

    К икорной массе добавляют яйцо, измельчённый лук, соль, перец, манную крупу и муку. Фарш хорошо вымешивают, жарят котлеты. Готовые котлеты ещё 10 минут тушат под закрытой крышкой, добавив немного воды. По желанию вместе с водичкой добавляют лавровый лист и прочие приправы, дающие приятный аромат.

    Как приготовить другие блюда из икры карася, читайте на сайте «Рыбалка всем».

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!


Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


comments powered by HyperComments