Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Как сделать коптильню холодного копчения самостоятельно на даче?

Оглавление:

Если у вас имеется дачный участок, то на нем найдется место для коптильни. Копченые рыба, мясо и сало внесут разнообразие в ваш рацион. Сделать коптильню холодного копчения можно из подручных средств. Для этого не требуется дорогостоящих материалов и специального оборудования.

Коптильня холодного копчения своими руками делается с таким расчетом, чтобы дым охлаждался в специальной траншее, которая соединяет топку с отделением, в котором находятся рыба, мясо или сало. Место, в котором горит костер, должно находится на расстоянии от 5 до 10 метров до камеры с продуктами. Дым поступает по траншее от костра к камере с рыбой. Температура дыма не должна превышать 30 градусов.

Как сделать коптильню холодного копчения?

В первую очередь нам необходимо найти камеру, в которой мы будем коптить рыбу. Здесь вариантов масса. Используются металлические бочки, старые холодильники, сейфы, коробки из-под телевизоров. Если сказать честно, то нет особой разницы из чего будет сделана эта камера. Главное, чтобы она была герметичной, и дым выходил из нее в небольших количествах.

Если мы говорим о даче, то найдите любую коробку большую из-под большой техники. Если ее нет у вас, то наверняка такая будет у соседей. Пройдитесь по хорошим людям, они с радостью отдадут ее вам, так как она занимает много места и пылится обычно без дела. Коптильня холодного копчения своими руками получится легкой, можно сказать мобильной, и в то же время герметичной. Такие коробки запаиваются обычно по краям целлофаном. Если нет, то заклейте большим скотчем. Дел здесь на 20 минут, не более.

Можно использовать старую бочку. Она устанавливается в месте выхода дыма. Внутри нее в верхней части делают отверстия, через которые продевают пруты. На пруты подвешивается рыба.

Далее нам потребуется лопата и немного усилий. Нужно найти такое место, со склоном. Как на рыбалке мы ищем бровку, так и здесь нам нужен холмик. Внизу этого холма копаем яму для костра. От нее копаем траншею шириной примерно 50 см. Глубина этой траншеи получается сантиметров 30. Угол наклона холма примерно 15-20 градусов. Длина траншеи получается метров 5-10.

Размеры ямы для костра: метр на метр. Глубина пол метра. По периметру кладем кирпичи. При желании можно сделать кладку. Наша задача сделать конструкцию максимально герметичной. Сверху она плотно закрывается металлическим листом размером метр на метр. Для удобства к листу можно приделать ручку. Продаются такие на липучках.

Как закрыть траншею?

Чтобы закрыть пятиметровую траншею, нам понадобятся листы. Можно использовать деревянные, жестяные или металлические. Главное, чтобы не из цинка. Ширина листа примерно 70 см. Далее следует прикопать землей листы. Смотрим, чтобы все было герметично. Коптильня холодного копчения своими руками не должна иметь щелей и отверстий, через которые будет просачиваться дым.

Наша задача заключается в том, чтобы дым поступал с костра в траншею и поднимался к камере. После того, как мы прикопали листы, необходимо проверить, пойдет ли дым в нужную сторону. По всем законам он должен идти вверх, так как он легче воздуха. Угол наклона в 15-20 градусов достаточен для того, чтобы он прошел по траншее и добрался до камеры.

Если дым проходит хорошо, переходим к установке камеры. Она устанавливается в конце траншеи, откуда будет выходить дым. Верхняя часть коробки должна открываться. Через нее мы будем вешать рыбу. Рыбу можно подвешивать на проволоке или на пруты. Проволока продевается сквозь коробку. Продеваем пруты через боковины коробки. На них вешаем рыбу. Верхняя крышка закрывается и ее накрываем пленкой. Оставляем несколько отверстий для выхода дыма.

Дополнительные принадлежности

Хорошо, если есть термометр. С его помощью можно измерять температуру дыма и воздуха внутри коробки. Если копчение происходит летом, то коптильню следует делать в теньке, чтобы дым не был горячим. Как вариант, можно сделать траншею несколько длиннее.

Вместо прутов можно использовать решетку, на которой разложим рыбу. При копчении рыбы в нее вставляем палочки или спички, чтобы брюхо не смыкалось и дым поступал внутрь рыбы.

Как видим, сделать коптильню холодного копчения по силам каждому. Можно и не утруждать себя сложными задачами, которые займут много времени. Его лучше потратить на рыбалку и другие интересные дела.

Интересные статьи по рыболовной тематике вы найдете на  сайте "Рыбалка всем".

Ознакомьтесь со следующими темами:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!


Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


comments powered by HyperComments